筍の刺身風からし酢味噌添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あく抜きをした筍を適当な大きさに切る。わかめは塩抜きして適当な大きさに切り水を切っておく。

2. 2

   鍋に筍がくぐる位の湯を沸かし、鰹節で出汁をとったらだし醤油を加えて筍とわかめを５分ほど煮る。

3. 3

   ☆印をすりこぎですり混ぜ、からし酢味噌を作る。

4. 4

   筍とわかめを盛り付け、からし酢味噌を添える。