チョコレートギモーヴ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートは細かく刻んで湯煎にし、完全に溶かす。
2. 2 小さめの耐熱器に水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかし、電子レンジで約１分加熱し、溶かす。砂糖の半量を入れ、混ぜ溶かす。
3. 3 ボウルに卵白と砂糖の半量を入れ、泡立て器でピンとつのが立つまで泡立てる。あら熱がとれた①②を何回かに分けて加え、さらにココアパウダーも加え、泡立てながら混ぜる。
4. 4 ムラがなくなったら、細かい気泡がつぶれるのでそれ以上混ぜない。水でぬらしたスクエア型に手早く流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   
   ※私が使ったのは22センチのスクエア型です。
5. 5 コーンスターチをふったまな板にとり出し、包丁で直方体に切り分け、すべての面にコーンスターチをまぶす。皿に盛るときは、余分な粉をはたく。
6. 6 ［●フルーツを飾って可愛く●］
   
   ギモーヴってこのままでも可愛いお菓子だけど、旦那さんの誕生日だったので、ちょっと飾ってみました♪