作り方
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- 1
- 鶏もも肉を５cm角程に切る。
たまねぎをすりおろし、水分を軽く切っておく。
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- 2
- 鶏肉を大きめの密閉容器にいれて、★の調味料とすりおろしたまねぎを加えて良くあえる。
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- 3
- （２）にしっかり蓋をして、冷蔵庫で２時間以上寝かせる。
※私は、前の晩に仕込んで寝かせています。
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- 4
- （３）に卵白を加えて良くあえて、さらに３０分～１時間、冷蔵後で寝かせる。
※時間が無ければ、そのまま（５）へ
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- 5
- （４）に◆の粉類を加えて、よく混ぜる。
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- 6
- （５）のお肉をタレをよく絡ませて、低めの油（１７０度くらい）でじっくり揚げる。
くっつかないように、入れていくが、衣が落ち着くまで、しばらく触らないこと！
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- 7
- 揚げ色が物足りないくらいで、一度油から上げる。
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- 8
- 揚げ油を高温（１９０度くらい）にして、再度、挙げ直す。
こうすることで、カラッと美味しくなります！
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- 9
- 好みの揚げ色になるまで、さっと揚げたら、出来上がりです♪
おいしくなるコツ
下味をしっかり付けるのがポイントです♪
めんつゆとたまねぎで旨みUP！！
きっかけ
我が家の定番レシピです！たまねぎと卵がポイント♪