洋風？和風？大根のコンソメ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を２ｃｍ強に輪切りにする。４人分なら×４つです。
   味がよくしみる様に、大根の輪切りの面の裏と表に軽く、バツ×　の切り目を入れる。

2. 2

   大根をレンジ可のビニール袋に入れて（ラップでも可）、加熱する。レンジに根菜モードがなければ、６００ｗで、３分その後３０秒ずつ追加。
   竹串がすんなり、軟らかく通るまで加熱。

3. 3

   ベーコンを半分に切る。鍋に５００ｍｌの水を入れて、ベーコンとレンジで温めた大根と一緒に煮る。

4. 4

   沸騰したら火を止め、固形コンソメを入れる。溶けたら、料理酒、いりこだし、醤油、バターを入れて３分間煮る。

5. 5

   ３分経ったら、大根をひっくり返し、また３分煮る。

6. 6

   その後、火を止めて、鍋から大根だけ取り出す。水で片栗粉を溶き、スープと混ぜる。トロミが付いたら、もう一度大根を鍋に戻す。

7. 7

   再び火をつけ、大根にとろみをかけながら、１分ほど加熱する。

8. 8

   お皿に盛って、ベーコンも添える。和風の料理に合わせたい時は刻んだ小葱を、洋風のときはパセリを散らして出来上がり。