洋風？和風？大根のコンソメ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を２ｃｍ強に輪切りにする。４人分なら×４つです。
   味がよくしみる様に、大根の輪切りの面の裏と表に軽く、バツ×　の切り目を入れる。
2. 2 大根をレンジ可のビニール袋に入れて（ラップでも可）、加熱する。レンジに根菜モードがなければ、６００ｗで、３分その後３０秒ずつ追加。
   竹串がすんなり、軟らかく通るまで加熱。
3. 3 ベーコンを半分に切る。鍋に５００ｍｌの水を入れて、ベーコンとレンジで温めた大根と一緒に煮る。
4. 4 沸騰したら火を止め、固形コンソメを入れる。溶けたら、料理酒、いりこだし、醤油、バターを入れて３分間煮る。
5. 5 ３分経ったら、大根をひっくり返し、また３分煮る。
6. 6 その後、火を止めて、鍋から大根だけ取り出す。水で片栗粉を溶き、スープと混ぜる。トロミが付いたら、もう一度大根を鍋に戻す。
7. 7 再び火をつけ、大根にとろみをかけながら、１分ほど加熱する。
8. 8 お皿に盛って、ベーコンも添える。和風の料理に合わせたい時は刻んだ小葱を、洋風のときはパセリを散らして出来上がり。