秋鮭のムニエルとキノコのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋鮭の鱗と骨をとり塩を振り10分置く。
   玉葱を縦に半分にして端から薄切り。
   えのき、しめじはほぐしておく。

2. 2

   10分置いた秋鮭を料理酒で洗い、キッチンペーパーでしっかり水分を取る。
   小麦粉を満遍なくまとわせる。

3. 3

   フライパンを温め、オリーブオイル、マヨネーズを入れ､小麦粉をまとわせた秋鮭を並べる。

4. 4

   3分焼いて裏返し、2分焼いて一旦器に取り出して置く。
   同じフライパンで玉葱、えのき、しめじを炒める。

5. 5

   玉葱がしんなりしてきたら秋鮭を戻し、醤油を回しかけし、蓋をして1分蒸し焼きにして出来上がり。