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イカとおくらのジュレサラダ レシピ・作り方
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1時間以上
500円前後
sawa.rarara
イカとおくらを茹でたら、醤油コンソメ味のジュレソースで和えて頂きます♪
ジュレがキラキラ綺麗です。
材料(3~4人分)
イカ
1杯
おくら
8本
A水
300CC
Aコンソメ
大1
A醤油
少々
A粉ゼラチン
5g
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作り方
1
鍋にAを入れてよく混ぜる。火にかけて80℃くらいになったら火を止めて冷ます。器に入れて冷蔵庫で2時間ほど固まるまで冷やす。固まったらフォークなどで崩してジュレ状にする。
2
おくらは少々の塩(分量外)で板ずりする。沸騰したたっぷりの湯(分量外)で茹でる。氷水でしっかりと冷ます。
3
イカの肝を取り、水洗いして食べやすい大きさに切る。
沸騰した湯(分量外)で茹でる。しっかりと冷ます。
4
水切りしたおくら、イカ、1のジュレを合わせてお皿に盛る。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
おくら、イカをしっかりと冷ましてからジュレと和えます。
きっかけ
おくらとイカが家にあったので、ジュレで和えてみました。
公開日:2022/07/30
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sawa.rarara
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。 野菜ソムリエ資格保有。 野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。 つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます! アレンジもOKです!歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)
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