ココナッツミルク入りフィッシュカレー レシピ・作り方
材料（6~8人分）
作り方
- 1 玉ねぎは外皮とヘタを取り除き小さめの荒切りに、カリフラワーの軸、じゃがいもは小さめにカットし、カリフラワーの葉は細切りにする。
- 2 魚の切り身は小骨と皮、鱗を取り除き大きめにカットする。
-
3
1を鍋に入れたら、油を上から回し入れて火にかけて炒める。
- 4 3に油が馴染んだら、2を広げて乗せ、上からココナッツミルクを回し入れ、蓋をして煮込む。
-
5
カリフラワーの房は小房に分け、オクラはヘタを取り除いて食べやすい大きさにカットして4に加えて再び蓋をして煮込む。
- 6 具材全体が柔らかく煮えたら、ゴールデンカレーのルーを溶かし入れ、ターメリック粉末を加え、おたま1.5杯のココナッツミルクを上からかけてざっくり混ぜる。
-
7
器に温かいご飯をよそって、上から6をかけて出来上がりです。
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ココナッツミルクを使ったマイルドなカレーです。