ボロネーゼパスタ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
-
1
■下準備
①玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、イタリアンパセリをみじん切り
②合い挽き肉をボールに入れ塩コショウをしっかりめに下味を付け、混ぜ合わせる。 -
2
■ソフリット作り
お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りを付けた後、玉ねぎ、ニンジンを炒める
（味出しの塩を忘れずに） -
3
■肉焼き工程
フライパンに油を引いて合い挽き肉を強火で焼く
（余り動かさずに焦げ目が付くまで）
お肉が焼けたら赤ワインを入れ、フライパンの旨みをそぎ落としソフリットの鍋に投入 -
4
■煮込工程
お肉が入った鍋にホールトマトを投入し煮込みながら以下の調味料で味を整える
（ソース大さじ1.5、ナツメグ小さじ1、塩） -
5
■パスタ湯がき工程
凡そ1.2%の塩を入れ、茹で時間の1分前までパスタを湯掻く -
6
■仕上げ工程
湯掻いたパスタ、バター、パルメザンチーズを鍋の中でに入れ程よくかき混ぜ、お皿に盛り付けパセリを加える
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