チキンのキノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉を6等分して、塩胡椒を振りかけ揉み込む。
   ボールに醤油、料理酒を入れ、かき混ぜ鶏肉を漬け込む。

2. 2

   しめじ、えのきをばらばらにする。
   エリンギを縦に薄切りにする。
   水菜を3cm位に切る。

3. 3

   フライパンを温め、胡麻油を入れる。
   油が温まったら、鶏肉に片栗粉大匙1杯を振りかけ、皮目を下にしてフライパンに並べる。
   いじらず2分焼く。

4. 4

   手順3が2分経ったら裏替えし、フライパンの隅に寄せる。
   フライパンの空いた部分に、えのき、しめじ、エリンギを置き、木べらで混ぜながら炒める。

5. 5

   手順4のキノコがしんなりしてきたら、追いがつおつゆ、水を加えて4分煮込む。
   水菜を入れかき混ぜ1分煮込む。

6. 6

   片栗粉大匙1杯を大匙3杯の水に溶き、手順5に回しがけしとろみをつけたら出来上がり。