豆腐と茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のへたを落とし、縦に2等分する。
   皮目に大きく菱形の切れ目をいれる

2. 2

   豆腐を4等分する。

3. 3

   フライパンを温めオリーブオイルを入れる。
   オイルが温まったら茄子の皮目を下にして2分焼く。

4. 4

   2分経ったら茄子を裏返す。
   茄子を片寄せ、フライパンの空いたところに豆腐を置く。
   1分焼いたら豆腐だけ裏返しもう1分焼く。

5. 5

   フライパンに追いがつおつゆと水を入れ蓋をして3分蒸し煮にする。

6. 6

   3分経ったら醤油を回しかけ、ひと煮立させたら火を止める。
   お皿に盛り出来上がり。