茄子天そば レシピ・作り方
![茄子天そば](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/9261eb94d19af0926dfb03016bae6c083ade59d7.07.9.3.3.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(1人分)
- 茄子 1本
- 天ぷら粉 大さじ山盛り3~4
- 揚げ油 適量
- かけ汁 300~350ml
- ゆで蕎麦 1玉
- きざみ葱 大さじ2
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
◆茄子はヘタを切り落とし、2cm角に切ってボウルに入れる
◆天ぷら粉をふりかけ、全体に塗す
◆水を大さじ3~4杯、少しづつ様子をみながら混ぜる -
2
◆揚げ油を中温に熱し、「1」を2~3つに分けて揚げる
◆ひっくり返しながらカラリと揚げ、油をきる -
3
◆鍋にかけ汁を入れて中火にかけ、蕎麦を加えてほぐす
◆蕎麦が熱くなったら火を止め、丼によそう
◆「2」を乗せ、きざみ葱をちらす
◆七味を添える
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