ご飯が進む♪鯖のキムチ味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は3枚おろしにして食べやすい大きさに切る。
   Aの塩をふりしばらくおいておく。

2. 2

   鍋にたっぷりの水（分量外）をいれてふつふつと沸騰し始めたら1の鯖を入れてさっと霜降りする。

3. 3

   氷水を入れたボールに鯖をうつして、鱗や汚れを取る。

4. 4

   鍋に★の調味料とスライスした生姜とにんにくを入れて3の鯖を入れて火にかける。アクをしっかりと取る。落とし蓋をして火を通す。

5. 5

   キムチと味噌を加えて弱火で煮汁をかけながら数分火を通す。
   火をとめてしばらくおいて味をなじませる。
   お皿にうつして生姜の千切り（分量外）を飾る。