八朔味噌　八朔や甘夏の皮で レシピ・作り方

作り方

1. 1 八朔の皮は重曹と水で茹でこぼしあく抜きをする(1～2回)

   

2. 2 あく抜きした八朔の皮と鶏もも肉を交互に重ね、圧力鍋で5分程。
   チキンは取り出して食事に(チキン用に砂糖醤油で味付けても)

   

3. 3 八朔の皮とチキンのかけらだけになったら、砂糖、味噌をいれ、混ぜながらふつふつ言うまで弱火にかける

   

4. 4 さめると粘度があがり、味が馴染みます。好みでくるみを加えて出来上がり

   

5. 5 ゆず味噌と同じように、豆腐サラダにのせたり、こんにゃく田楽につけたり。