茄子、カリフラワーの葉ともやしで野菜炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大茄子 2-3つかみ
- カリフラワーの葉 1-2つかみ
- もやし 3-4つかみ
- こしょう 少々
- 油 大さじ1-2杯
作り方
- 1 大茄子は輪切りにし、それを1/4の扇状にカットする。
- 2 フライパンに油を敷いたら火にかけ、1 を広げて並べる。
-
3
カリフラワーの葉は硬い部分は細かく刻み、柔らかい部分は細切りにして、2 に乗せる。
-
4
3 の茄子をひっくり返したら、もやしを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
-
5
4 の野菜に火が通ったら、蓋を開けてざっくり混ぜてこしょうを振りかけてさらに混ぜ、器に盛り付ける。
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