ブロッコリー＆豆腐＆長ねぎの海老入り中華餡♪ レシピ・作り方

Name: ブロッコリー＆豆腐＆長ねぎの海老入り中華餡♪
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 木綿豆腐 300g; むき海老 150g; ★酒 少々; ブロッコリー 1/2株; 長ねぎ 1/2本; A水 300ＣＣ; A鶏ガラスープの素(顆粒) 大1; A酒 小1; A生姜すりおろし 8ｇ; B片栗粉 大1; Ｂ水 大2; ごま油 大1; 塩 少々; 薄口醤油 少々

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約30分
1,000円前後

sawa.rarara

ブロッコリー、長ねぎ、豆腐、海老を中華スープで煮て片栗粉でとろみを出します。
熱々をご飯にかけても美味しいです♪

材料（3～4人分）

木綿豆腐: 300g

むき海老: 150g

★酒: 少々

ブロッコリー: 1/2株

長ねぎ: 1/2本

A水: 300ＣＣ

A鶏ガラスープの素(顆粒): 大1

A酒: 小1

A生姜すりおろし: 8ｇ

B片栗粉: 大1

Ｂ水: 大2

ごま油: 大1

塩: 少々

薄口醤油: 少々

作り方

1

むき海老の背わたをとり★の酒少々をかけておく。
木綿豆腐を水切りしておく。ブロッコリーを房を小分けにして沸騰したお湯(分量外)でさっと茹でる。
2

豆腐、長ねぎを食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を入れて熱し海老と長ねぎを炒める。
3

Aを容器に入れて混ぜておく。
2にAを加えてアクを取りながら加熱する。
4

木綿豆腐とブロッコリーを加える。塩、薄口醤油を入れて味を調える。Bの水で溶いたBの片栗粉を入れてとろみをつける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ブロッコリーを先に茹でておき、調理の後で加えるとやわらかくなり過ぎず美味しいです。

きっかけ

豆腐入りで簡単にできる具沢山な中華餡です。

公開日：2021/01/28

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このレシピを作ったユーザ

sawa.rarara 旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。野菜ソムリエ資格保有。野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)