材料（２～３人分）
- 鮪（刺身用・柵）
- 150～200ｇ
- ＊出汁（濃いめ）
- 大さじ2～3
- ＊醤油
- 大さじ3～4
- ＊味の母（みりん）
- 小さじ1
- 大葉
- 3～４枚
- 白ごま
- 小さじ1
- わさび
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆鮪は盆笊に置き、熱湯をまわしかける
◆すぐに冷水に浸けて冷まし、ペーパータオルに包んで水気をとる
-
- 2
- ◆密封袋に（＊）を合わせ、鮪を漬ける
◆密封して、3時間ほど漬ける
-
- 3
- ◆大葉は繊切りにして水に晒し、ペーパータオルに包んで水気を取る
-
- 4
- ◆鮪は食べやすい厚みに切って盛りつける
◆漬け汁をかける
◆大葉と白ごまを散らす
◆わさびを添える
おいしくなるコツ
出汁は濃いめで
きっかけ
晩酌で
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