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豆腐とトマトとモッツァレラのグラタン レシピ・作り方

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きばな
中にチーズが隠れています
みんながつくった数 1

材料(2人分)

もめん豆腐
1/2丁
★塩・コショウ
各少々
トマト
1個
ブロッコリー
1/4個
ハム(薄切り)
2~3枚
モッツァレラチーズ
1個
小麦粉
大さじ4
バター
30~40g
ホワイトソース
1.5~2カップ
パン粉
大さじ2
オリーブ油
小さじ2
パセリのみじん切り
2つまみ
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作り方

  1. 1
    ◆豆腐は1cm厚さに切る

    ◆ペーパータオルに包み、冷蔵庫内で30分ほど水切りする

    ◆(★)をまぶす

    ◆小麦粉の半量をまぶし、余分な粉を落とす
  2. 2
    ◆トマトは1cmくらいの輪切りにし、種を除く

    ◆残りの小麦粉をまぶす

    ◆ブロッコリーは小房に分け、固ゆでして湯をしっかりときる

    ◆ハムは粗みじん切りにする
  3. 3
    ◆フライパンを中火にかけ、バターの半量を溶かして豆腐を焼き、両面が狐色になったら取り出す

    ◆残りのバターを追加し、強火でトマトの両面を焼き(水分を飛ばすように)、取り出す
  4. 4
    ◆グラタン皿にホワイトソースを少しだけ敷きつめ、豆腐、トマト、ブロッコリー、ハムを並べる

    ◆薄切りしたモッツァレラチーズを乗せ、残りのホワイトソースを注ぐ
  5. 5
    ◆パン粉を全体にふりかけ、オリーブ油をまわしかける

    ◆高温のオーブンで、きつね色になるまで焼く

    ◆パセリをふりかける

おいしくなるコツ

豆腐、トマト、ブロッコリーは、極力水分を取り除くように下拵えしてください

きっかけ

おもてなし、クリスマスなどで

公開日:2020/12/10

関連情報

カテゴリ
豆腐グラタンクリスマス向けアレンジモッツァレラチーズ和風グラタンその他のグラタン
関連キーワード
豆腐のグラタン モッツァレラチーズ クリスマス グラタン
料理名
豆腐とトマトとモッツァレラのグラタン

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きばな なんでもない日々のお惣菜。。。。。。。

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