茄子の胡麻まぶし レシピ・作り方
材料（１人分）
- 茄子の塩水漬け 小1/2本分
- ＊根昆布だし 少々
- ＊白しょうゆ 少々
- 白ごま 大さじ1/2
作り方
-
1
◆フライパンに白ごまを入れ、弱火にかける
◆炒りながら加熱し、ごまが跳ねはじめたら火を止める -
2
◆煎ったごまを擂鉢に入れ、すりこ木で粗ずりにする
◆茄子の塩水漬けは、食べやすい大きさに切ってギュッと絞り、（＊）を和える
◆すり胡麻をまぶす -
3
※茄子の塩水漬け
（レシピID：1010035989 ）
茄子を塩水に3時間以上漬けたもの
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- 料理名
- 茄子の胡麻まぶし
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