材料（１人分）
- 牛もも肉（国産牛・ステーキ用）
- 200ｇ
- 塩
- 2つまみ
- 牛脂（国産牛）
- 15ｇ
- 新じゃが芋（皮ごと茹でたもの）
- 2～3個
- ＊塩・コショウ
- 各少々
- ★ブラックベッパー（粗びき）
- 小さじ1/4
- ★グリーンペッパー（粗びき）
- 小さじ1/4
作り方
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- 1
- ※牛肉は常温にしておく
-
- 2
- ◆牛肉の両面に塩をふる
◆じゃが芋は半分に切る
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- 3
- ◆フライパンを火にかけ、牛脂を溶かす（強火）
◆熱くなったら牛肉を置き、弄らずに1分30秒～2分くらい焼く
-
- 4
- ◆ひっくり返して30～40秒ほど焼き、皿に取り出してアルミホイルを被せる
◆続けて同じフライパンに、じゃが芋の切り口を下にして置き、焦げ目がつくまで焼く（強めの中火）
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- 5
- ◆じゃが芋の位置をかえ、全体に焦げ目をつける
◆火を止めて（＊）をふる
-
- 6
- ◆ステーキのアルミホイルを外し、じゃが芋を添える
◆牛肉にフライパンの焼き汁をかけ、（★）をふりかける
※塩を添え（分量外）、味が足りないようならふりかける
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- 7
-
- ※我が家はミディアムレアですが、焼き加減はお好みで調節して下さい
おいしくなるコツ
シンプルなので食材は吟味してください
きっかけ
美味しい牛肉が手に入ったときに
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