春雨とみょうがの甘酢あえ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 茗荷 4～5本
- 塩 1～2つまみ
- ＊酢 100ml
- ＊グラニュー糖 大さじ2～3
- ＊塩 少々
- 春雨（もどしたもの） 1カップ
作り方
-
1
◆茗荷は、縦に4～6つに切って塩を和える
※急ぐなら重石
◆クッタリしたら軽く汁気をきり、（＊）をよく和える
◆冷蔵し、ピンク色に発色するまで漬ける -
2
◆春雨は、食べやすい長さに切る
◆茗荷の甘酢漬けに混ぜる
◆味見をして、足りないようなら調味料を足す（分量外） -
3
◆ときどき混ぜながら、春雨が染まるまで漬ける（冷蔵しながら）
※1～3時間なら、冷蔵して冷たくしてもいいですが、それ以上は硬くなります - 4 ※残って硬くなってしまったら、サッと炒めても美味しいです
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