ペンネのラグー レシピ・作り方
材料（２人分）
- あいびき肉 200ｇ
- 玉葱 1個
- 人参（小さめ） 1本
- セロリ 1本
- 塩 1つまみ
- オリーブ油 大さじ1～2
- 赤ワイン 100ml
- ★トマトの水煮 1缶
- ★トマトペースト 大さじ1～2
- ★ケチャップ 大さじ1
- ★うすくち醤油 ひとまわし
- ★塩・コショウ 各少々
- ★大蒜 1～2片
- ★ベイリーフ 1枚
- ★オレガノ（ドライ） 少々
- ★タバスコ 少々
- ・・・ ・・・
- ペンネ（茹でたもの） 2人分
- オリーブ油 少々
- パルメザンチーズ 大さじ1
- パセリのみじん切り 少々
作り方
-
1
◆玉葱と人参は皮を剥き、みじん切りにする
◆セロリは葉を落とし、みじん切りにする
◆大蒜は薄皮を剥く -
2
◆フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱と人参とセロリと塩を加えて炒める（中火）
◆シンナリしたら挽肉を加え、ポロポロになるまで炒める（中火） -
3
◆赤ワインを注ぎ、火を強めて水分がなくなるまで炒める
◆（★）を加え、トマトをヘラで潰す
◆沸騰してきたら、蓋をして火を弱め、じっくり煮込む（1時間）
※蓋は隙間を・・・ -
4
◆味見をして、足りないようなら塩で整える（分量外）
◆ペンネを加え、1分ほど煮たら火を止めてオリーブ油を垂らす
◆盛りつけて、パルメザンチーズとパセリをふる
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torokeruman52021/08/29 00:35
このラグー美味しい～☺︎☺︎普段よりちょっとリッチな味になりました☺︎☺︎
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