干し胡瓜と干し大根のめんつゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆胡瓜は1ｃｍの小口切りにする
   
   ◆大根は皮つきのまま、1ｃｍの銀杏切りにする
   
   ◆胡瓜と大根は、笊に並べる（重ならないように）
   
   ◆半日～1日ほど干す

2. 2

   ◆シワが寄るほど干せたら、流水をかけてサッと洗浄し、ペーパータオルに包んで水気を拭きとる
   
   ※干し時間は、環境により違います（画像は、冬場の室内で1日ほど干しました）

3. 3

   ◆容器に胡瓜と大根を入れ、（★）を混ぜる
   
   ◆重石をして冷蔵し、2日後から食べはじめる
   
   ※冷蔵で10日前後