ジューシーなフライパン焼きローストビーフ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛もも肉塊 350g
- ●塩 小さじ1/3
- ●コショウ 小さじ1/4
- ●にんにくチューブ 4センチ程度
- ▲すりおろし玉ねぎ 大さじ3
- ▲醤油 大さじ1
- ▲みりん 大さじ2
- ▲にんにくチューブ 2センチ程
- ▲酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
常温に戻した牛もも塊両面にフォーク刺しで細かく穴を開けてから両面に●を擦り込んで30分放置し味を染み込ませます。この間に▲を準備し容器に入れ混ぜ合わせておきます。
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2
フライパンにサラダ油を入れ中火加熱両面2分焼き。側面1分焼き全面焼いてフライパンに蓋をし弱火蒸し焼き3分で火を止めます。※フライパンの肉汁はタレで使うのでフライパンは洗いません。
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3
焼き上がった肉は直ぐにアルミホイルに包み、更にタオルで包み込んで肉中心に余熱を通します。包んでから５～10分でOKです。
-
4
フライパンに▲を入れ、フライパンに残った肉汁と混ぜ合わせて中火で1分程熱し火を止めればタレの出来上がりです。
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5
タレは容器に入れ、ローストビーフは食べ易い厚味に切り皿に載せて出来あがりです。タレに付けて食べます。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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ぶたウサギ2020/08/17 16:21
初めてローストビーフ手作りしました。こんなに、おいしく出来て感動です。
レシピ、分かり易くありがとうございます^_^
レシピへのコメント
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初回試作品でしたが意外に簡単で驚きでした。
来客にも対応できる逸品レシピです。