鶏のはちみつ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏肉に塩をよく揉みこみ、３０分ほどおく
   
   ◆鶏肉の水分を拭きとる

2. 2

   ◆密封袋に、鶏肉と（☆）を入れてよく揉みこむ
   
   ◆１時間～１日ほど漬ける
   
   ※１時間程度なら室温で、それ以上は冷蔵庫内で漬けこむ

3. 3

   ◆鶏肉を取り出して広げ、内側にカイエンヌペッパーをまんべんなくふる
   
   ◆クルクルと丸める（皮が外側に）

4. 4

   ◆なるべく丁度いい容器（耐熱）に、巻き終わりを下にして詰め、漬け汁もかける
   
   ※小鍋やスキレット、パウンド型などオーブンに入れられるものを使ってください

5. 5

   ◆余熱したオーブンに入れ、180℃で30～40分ほど焼き（ときどき焼き汁をかけながら）、
   最後は高温にして、皮がパリッと焼けたら出来上がり

6. 6

   ◆食べやすい厚みにカットし盛りつける
   
   ※焼き汁をかけてもいい
   
   ◆白髪ねぎ、レモンを添える

7. 7

   ※白髪ねぎ
   
   長葱を4～5ｃｍ長さに切ってから、切り込みを入れて芯を取り除き、繊維にそって細く繊切りにし、冷水に晒したあと水気をきる