ちぎり干し大根の醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆大根の皮は、大まかにちぎって笊に広げて干す
   
   ◆途中、短くちぎりながら干す（最終的に一口大の大きさにちぎる）
   
   ◆カラカラになるまで干す

2. 2

   ◆大根の皮をボールに入れ、水をたっぷり注いで揉み洗いする（2回くりかえす）
   
   ◆３０分ほど水に浸け、しっかりと絞る

3. 3

   ◆容器に大根の皮を入れ、（☆）を和え軽く重石をかける
   
   ◆冷めたら冷蔵する
   
   ◆１日目から食べ始める
   
   ※冷蔵で１０日