烏賊・海老・アスパラの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は頭と殻と足を取って背ワタを取り背側を指で押して伸ばします。烏賊は皮を剥いてから両面に格子上の切込みを浅く入れます。アスパラは食べ易い長さに切ります。

2. 2

   鍋に水を入れ沸騰したら烏賊を入れ1分茹でて火を止め湯揚げし、
   1センチ程の輪切りにし、キッチンペーパーで水分を取ります。

3. 3

   ボールに★を入れ混ぜ合わせ、打ち粉をしたアスパラ・烏賊・海老の順で★に付けて揚げていきます。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れ180℃程度に熱したらアスパラ・烏賊・海老の順で揚げます。海老の頭は最後に揚げます。