材料（１人分）
- 豚の肩ロース（薄切り）
- 4～５枚
- ＊酒
- 大さじ2
- ＊きび砂糖
- 大さじ1～2
- ＊醤油
- 大さじ1～2
- ＊テーブルコショウ
- 1つまみ
- 軟白ねぎ（長葱）
- 1/2～1本
- ごはん（熱いもの）
- 1人分
- ごま油
- 少々
- 黒コショウ（粉山椒）
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ◆豚肉は、食べやすい大きさに切る
◆テフロン加工のフライパンを熱くし、豚肉を焼く（強火）
◆焼けたら（＊）をかけて炒りつけ、焼き汁が少し残ってるくらいで火を止める
-
- 2
-
- ◆石焼ビビンバの器を火にかける（我が家は陶器製です）
◆熱くなったら、ごま油を全体に塗る
◆ごはんを入れる（弱火）
※ごはんを入れたとき、チリチリいうくらい器を焼くこと
-
- 3
-
- ◆豚肉をごはんに乗せ、焼き汁を好みの加減まわしかけて、火を止める
◆斜め薄切りにした軟白ねぎをたっぷり乗せ、黒コショウを挽きかける
-
- 4
-
- ◆混ぜながら食べる
※キムチ、コチュジャン、豆板醤などを追加して、辛くして食べても美味しい
※我が家の器は、直径１３～４ｃｍくらいの大きさです
おいしくなるコツ
長葱はたっぷり、焼き汁も少し多めが美味しいです
きっかけ
居酒屋メニューを自己流にアレンジ
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