材料（２～４人分）
- さつま芋
- 1本
- 塩
- 1つまみ
- 出汁
- 500cc
- 味噌（淡色）
- 大さじ３～５
- 小ねぎ
- 4～5本
- ごま油
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆さつま芋は「厚く」皮をむき、小さめの一口大に切って水に晒す
◆水を２～３回ほどかえながら１時間くらい晒す
-
- 2
- ◆湯を沸かして塩を入れ、さつま芋を固ゆでする（湯の中で待機）
-
- 3
- ◆出汁を熱くし、味噌を溶きいれて、湯をきったさつま芋を入れ、一煮立ちしたら火を止め、ごま油を垂らす
◆汁椀に注ぎ、小口切りした小ねぎを散らす
おいしくなるコツ
ごま油は火を止めてから、煮ると香りが飛びます
きっかけ
朝食で