材料（３～４人分）
- さつま芋（蒸したもの）
- 1本
- ゴーヤ
- 1本
- 塩
- 2つまみ
- 豚肉の薄切り（ロース）
- 100～150ｇ
- ★酒
- 大さじ1
- ★塩
- 1～2つまみ
- ★コショウ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1～2
- ☆うすくち醤油
- 小さじ1～3
- ☆コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆ゴーヤは半分に切って種を取り、小口切りする
◆塩を和え、１０分ほど置いて水洗いする
※苦みが苦手なら、このあと水に晒してもいい（３０分～１時間）
-
- 2
- ◆さつま芋は、皮ごと薄めの輪切りにする
◆豚肉は、食べやすい大きさに切って（★）を揉みこむ
-
- 3
- ◆フライパンにサラダ油を熱し、さつま芋を並べて焼き（強火）、焦げ目がついたら取り出す
◆つぎに豚肉を炒め（中火）、火が通ったらゴーヤを追加して一緒に炒める
◆（☆）で調味する
-
- 4
- ◆さつま芋を戻し、フライパンをあおるようにして全体を混ぜ合わせ、火を止める
おいしくなるコツ
さつま芋は崩れやすいので、箸でかき混ぜないこと
きっかけ
おかず兼おつまみで
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