材料（２～３人分）
- 牛肉（薄切り）
- 300ｇ
- 玉葱
- 2個
- しめじ・マッシュルームなどの茸類
- 1～2カップ
- ★ニンニク（みじん切り）
- 1片
- ★サラダ油
- 小さじ1
- ★無塩バター
- 10ｇ
- ＊塩・胡椒
- 各少々
- ＊スモークパプリカ
- 小さじ2～3
- ＊強力粉
- 大さじ1
- ☆トマト水煮
- 1/2～1缶
- ☆赤ワイン
- 100cc
- ☆ブイヨン（チキンコンソメ）
- 1個
- ☆デミグラスソース
- 1缶
- ☆しょうゆ
- 小さじ2～3
- ☆ベイリーフ
- 1枚
- ☆ウィスキー（ブランディー）
- 大さじ1～2
- 塩
- 適量
- サワークリーム
- 大さじ3～6
- 粗びき黒コショウ
- 小さじ1/2
- バターライス
- 2～3膳
- 茹でインゲン
- 10～15本
作り方
-
- 1
- ◆フライパンに（★）を入れて中火にかける
◆煮え立ってきたら弱火にし、香りがでるまで炒める
◆薄切りした玉葱を追加し、クッタリするまで炒める
-
- 2
- ◆食べやすく切った牛肉と茸類を追加し、炒める
◆（＊）を追加し、粉っぽさが取れるまで炒める
◆（☆）を追加し、よく混ぜ、灰汁を取りながら４０～６０分ほど煮込む（蓋をする）
-
- 3
- ◆味見をし、塩で整える
◆サワークリームと粗びき黒コショウを加え、煮たたせないようにして１～２分ほど加熱し、火を止める
-
- 4
- ◆バターライスと、食べやすく切った茹でインゲンを盛りつけ、ビーフストロガノフをかける
-
- 5
- ※バターライス
熱々のごはん１膳に、無塩バター少々を混ぜたもの
おいしくなるコツ
※味加減はお好みで・・・・
※サワークリームを入れたら、あまり煮込まない
きっかけ
夫の夕食で