焼き茄子のごま汁がけ レシピ・作り方
![焼き茄子のごま汁がけ](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/0b266f8767b8407d8440c8dc86a974db7175a2df.07.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(2人分)
- 茄子 4本
- ・・・
- 白ごま 大さじ4~5
- *出汁 200~300cc
- *白醤油 大さじ2
- *味の母(みりん) 小さじ1
- *しょうが汁 少々
- 白ごま(仕上げ用) 少々
作り方
-
1
◆茄子のヘタの下に、切り込みを、浅くグルッと1周いれる
◆黒こげになるまで、しっかりと焼く
◆皮をむき、冷ます
◆冷めたら、食べやすい大きさに切る -
2
◆白ごまを擂鉢にいれて、すこし油が滲んでくるまで擦る
◆(*)を追加して、よく混ぜる(ごま汁) - 3 ◆焼き茄子を器に盛りつけ、ごま汁をかけ白ごまをかける
関連情報
- 料理名
- 焼き茄子のごま汁がけ
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