カレイの唐揚げ＊あまから味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆カレイの切り身は、５枚卸しにする（ヒレは切り落とさない）
   
   ◆食べやすい大きさに切って水分をふく
   
   ◆（＊）をまぶし、一晩ほど冷蔵庫で漬ける
   
   ◆水分をよく拭きとる

2. 2

   ◆片栗粉と強力粉を混ぜたものを、カレイの切り身によくまぶす
   
   ◆揚げ油を熱し、余分な粉をはらってカレイを揚げる
   
   ※弱火の低温揚げ、ヒレがカリカリになるまで揚げること

3. 3

   ◆揚がったら、温度を上げ、焦げる前に引きあげ油をきる
   
   ※お好みでレモンや茹で野菜を添える

4. 4

   ※カレイの５枚おろし
   
   中骨に沿って１本切れ目を入れる（骨まで）、そこからヒレにむかって削ぐように身を開き、切り落とす
   
   ほかの３カ所も同じように卸す