ズッキーニのチーズキッシュ*皮なし レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆ズッキーニは1ｃｍ弱の輪切りにする

   

2. 2 ◆ボールにズッキーニを入れ、水をヒタヒタに注ぎ、塩を混ぜる
   
   ◆表面にキッチンペーパーを貼りつけ、３０分以上浸して灰汁抜きする

   

3. 3 ◆ズッキーニの水分をよく拭いて、強力粉をまぶす

   

4. 4 ◆オリーブ油を熱くし、あまり高温にならないうちにズッキーニを入れ、狐色になるまで揚げる（中温）
   
   ◆油をよくきる

   

5. 5 ◆耐熱皿にズッキーニの半量を敷きつめ、細かく切ったモッツァレラチーズの半量・パルメジャンの半量・バジルの半量をちぎってちらす
   
   ◆もう一度、繰り返す

   

6. 6 ◆最後に、ウスターソースをふりかけ、細切りモッツァレラチーズをちらす

   

7. 7 ◆（＊）をよく溶いて、全体にかけ回す

   

8. 8 ◆オーブンで、ふわっと膨れて狐色になるまで焼く
   
   ※予熱して、180～200℃で20～30分

   

9. 9 ※ズッキーニのチーズキッシュ
   ※和風ローストビーフ・醤油だれ・生山葵
   ※三つ葉と人参のサラダ