ファラフェル（中東風ひよこ豆のコロッケ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   事前にオリジナルケフィアを作っておく。

2. 2

   乾燥ひよこ豆をさっと洗ってよく水を切り、ボウルでケフィアと合わせてラップをして12時間ほど豆が柔らかくなるまで冷蔵庫で戻す。

3. 3

   フードプロセッサーに＜2＞、玉ねぎ、にんにく、カレー粉、塩を入れ滑らかになり粘り気が出るまで撹拌する。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れて170℃に熱し、＜3＞の生地を大さじ1杯分ずつ丸めて4分ほどきつね色になるまで揚げる。

5. 5

   ソースの材料を混ぜて＜4＞に添える。