自家製じゃこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆電子レンジに使える材質の皿に、オーブンシートを広げ、釜あげしらすを、なるべく重ならないように広げる

2. 2

   ◆５００Wで３０秒加熱し、いったん取りだす
   
   ◆しらすをかき混ぜ、平らにならす
   
   ◆電子レンジの内側についた蒸気の水滴を、布巾で拭き取る

3. 3

   ◆再び１５秒ほど加熱し、かき混ぜる
   
   ◆再び１０秒加熱し、かき混ぜて乾き具合を確かめる
   
   足りないようなら、さらに１０秒、を繰り返す
   
   ※焦がさないよう注意する

4. 4

   ◆冷ます
   
   ※冷ましてるうちに、さらに乾いてくるので、それも考慮する

5. 5

   ◆風味づけ程度に、うすくち醤油と粉山椒をまぜ、冷蔵保存する
   
   ※冷蔵２週間