開化丼べんとう＊やわらか豚肉 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
きばな
親子丼の「豚肉版」です、今回はお弁当用なので、卵はしっかりと火を通します。豚肉は、前夜から玉葱と調味料でマリネしとくので、とても柔らかく仕上がります。
材料（１～２人分）
作り方
-
1
◆豚肉・一口大に切る
◆玉葱・薄切りする
◆豚肉と玉葱に、おろし生姜、酒、醤油「小さじ１」を揉みこみ、冷蔵庫でしばらく漬ける（１時間以上） -
2
◆鍋に、漬け汁ごとの豚肉と玉葱を入れ、点火する
◆すこし煮たら、味の母と醤油「小さじ１～３」で好みの味に整え、溶き卵をまわしかける -
3
◆強めの火加減で、卵に火を通す
◆完全に卵が煮えたら火を止め、冷ます
◆ごはんに乗せ、黒ごまをふり、漬物を添える
-
4
※漬物
「胡瓜の白醤油」
皮をむいて切った胡瓜に白しょうゆをかけ、一晩冷蔵庫に置いたもの
「梅らっきょ」
市販の瓶詰の花らっきょうに、梅干しの紫蘇漬けをいれて染めたもの
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