寒い日は蒸し鶏の寄せ鍋で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉はフォークで何ヵ所も刺した後に丸鶏がらスープを擦り付けた後塩コショウをして10分程放置します。

2. 2

   フライパンに●と鶏ムネ肉を入れ中火で加熱し、沸騰したら皮側3分+裏返して3分蒸し焼きにして火を止め10分程放置します。

3. 3

   人参・ネギ・豆腐・白菜は食べ易い大きさに切り、しめじは手で株分けをします。

4. 4

   フライパンから蒸し鶏を取り出し食べ易い大きさに切ります。※フライパンに残った肉汁は捨てず出汁として使います。

5. 5

   フライパンに★と人参を入れ中火で沸騰させ３分程煮て人参を皿に移し火を止めます。人参は煮える時間が長いのでこの時点で人参を下茹でします。青いネギはこの時点で捨ててOKです。

6. 6

   春菊を食べ易い長さに切り、蒸し鶏も皿に移します。鍋の食材が煮えたら食べる直前に入れるのが良いです。

7. 7

   土鍋の底に白菜を敷き詰めたらネギ・しめじ・豆腐・人参を並べます。

8. 8

   手順5の出汁を土鍋に入れ中火で加熱し沸騰したら3分程煮てから手順6の蒸し鶏と春菊を入れ1分程煮て火を止めれば出来上がりです。