トンテキを柔らかく焼く方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースは切り込みを入れ、皿に焼肉のたれを入れたら10分ほど浸け込んでおきます。
   フライパンにサラダ油を入れたら豚ロースを上に載せて蓋をしてから火を点けます。

   

2. 2 火加減は弱の更に弱火でゆっくり焼きます。この状態で最後まで焼きます。感覚的には炙る（あぶる）感じでしょうか。

   

3. 3 玉ねぎは幅3ミリ程度に切ります。これは最後に残った肉汁でサッと炒めます。

   

4. 4 片面焼き7分経ったら豚ロースを裏返しフライパンに蓋をして、もう片面も7分焼いて皿に載せて出来上がりです。じっくり弱火で焼いているので肉汁が出て焦げません。

   

5. 5 中火に切り替え、残った肉汁で玉ねぎをサッと炒めて火を止め、皿に載せて出来上がりです。