シャキシャキ美味しく♪＊もやしの下処理と茹で方＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしの芽とヒゲを指で追って(爪をたてて)摘む。

2. 2

   傷んでいるもやしがあれば除いておく。

3. 3

   水に2~3分さらしてシャキっとさせる。
   ザルにあけて水を切る。

4. 4

   鍋に水（1.5リットル~)を沸かす。沸騰したら塩と酢を加え、もやしを入れて1分茹でる。

5. 5

   ザルにあげて湯切りする。粗熱を急いで採りたい時はうちわ等で仰いで冷ます。
   ※食味が落ちるので水にはつけない