モロヘイヤとトマトの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤの葉と柔らかい先端の茎を使う。（今回硬い茎の部分は使いません）

2. 2

   塩をふたつまみ(分量外)加えた熱湯で[1]をさっと茹でる。ザルにあげて冷水に5分ほどさらす。

3. 3

   モロヘイヤは手で固く絞ってから包丁で細かく刻む。
   トマトはヘタをとってざく切りにする。
   卵は溶いておく。

4. 4

   鍋に水を沸かし、鶏ガラスープの素とモロヘイヤとトマトを加えてひと煮立ちさせる。

5. 5

   卵を溶き入れて手早く混ぜ合わせる。味をみて塩こしょうをする。