圧力鍋で簡単★たけのこの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこの皮を2~3枚剥いて、先端を1/5~1/4ほど切り落とす。
   鍋で丸ごと茹でられる大きさのものは、縦に深さ1~1.5cmほどの切り込みを入れてから皮ごと茹でる。

2. 2

   鍋に入らない大きさのものは半分～等分に切り分けて茹でる。皮が邪魔なようなら剥がしてもOK。

3. 3

   圧力鍋の中にたけのこを並べ、米の研ぎ汁と鷹の爪を入れ、たけのこがかぶるまで水を注ぎ入れる。
   ※圧力鍋の最大調理量を超えないようご注意ください。

4. 4

   蓋を締め、強火にかける。オモリが振れたら弱火にして15~20分加熱する。火を止め自然減圧させる。

5. 5

   粗熱が取れたら皮を剥く。水に漬けた状態で冷蔵庫で保存する。
   水は毎日取り換え、一週間内に食べきる。