山うどとわかめの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山うどは皮を剥き、斜めハス切りにする。酢水を張ったボウルに入れてアク抜きする。

2. 2

   アク抜きした山うどを熱湯でさっと茹でる。
   冷水に放ち粗熱をとり、ザルにあげて水気をしっかり切る。

3. 3

   早採りわかめは食べやすい長さに切る。

4. 4

   ★を合わせて酢味噌を作る。
   器に山うどと早採りわかめを盛り、酢味噌をかける。