寒い日は野菜たっぷり鶏鍋うどん！レシピ・作り方

Name: 寒い日は野菜たっぷり鶏鍋うどん！
Total time: 30 min
Yield: ６～７
Ingredients: ●鶏ムネ肉 300g; ●絹ごし豆腐 300g; ●うどん 2袋; ●油揚げ 2枚; ●白菜 1/4株; ●春菊 1束; ●いんげん 10本; ●茄子 3本; ●しめじ 1株; ●ネギ 1本; ●えのき茸 1株; ★水 2L; ★鶏がらスープの素 大さじ2; ★昆布だし(3倍濃) 100ml; ★塩 小さじ2/3; ★みりん 30ml; ★酒 30ml; 生姜 一片

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約30分
1,000円前後

Suzhoutomo

鍋は好きな食材を入れればいいのですが、
旨い鍋の決め手は【出汁】です。
鶏鍋なので鶏がらだしベースでアッサリ味！

みんながつくった数 3件

材料（６～７人分）

●鶏ムネ肉: 300g

●絹ごし豆腐: 300g

●うどん: 2袋

●油揚げ: 2枚

●白菜: 1/4株

●春菊: 1束

●いんげん: 10本

●茄子: 3本

●しめじ: 1株

●ネギ: 1本

●えのき茸: 1株

★水: 2L

★鶏がらスープの素: 大さじ2

★昆布だし(3倍濃): 100ml

★塩: 小さじ2/3

★みりん: 30ml

★酒: 30ml

生姜: 一片

作り方

1

●の食材は食べ易い大きさに切り分けます。うどんは鍋に入れるだけです。
2

別の鍋に千切りにした生姜と共に★を入れ、中火で加熱しひと煮立ちしたら火を止めます。
3

土鍋に手順1の食材を鍋底の方から並べ入れたら、手順2の出汁を入れます。
4

食材・出汁を入れた土鍋に蓋をして、15分程加熱したら火を止めて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鍋のうどんは最後の「シメ」とされますが、初めから入れても美味いんです。好きなスープ出汁は手順2の段階で味見をして、お好みの味に調整してください。野菜は好きなものを入れてOKです。

きっかけ

「今日は鍋にしようと」と妻。たっぷり買い込んできた食材はキッチンに山盛り。ならば自分好みの出汁で食べたいと思い、妻が孫と一緒に昼寝してる間に作りました。

公開日：2017/10/15

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このレシピを作ったユーザ

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。