とろろ月見そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大和芋は皮を剥いてすりおろし、すり鉢に入れる。水と白だしと卵白を加えてすりこぎですりのばす。

2. 2

   かけつゆの濃さに希薄しためんつゆを鍋に入れて温める。
   茹でたそばを椀に入れて熱々のそばつゆをまわしかける。

3. 3

   そばの上に[1]をかけて中央に卵黄をのせる。青のりと刻みネギをかける。

4. 4

   ※とろろに味がついてますので、つゆが濃い時は湯で薄めて調整してください。