鱈のムニエル★きのこバジルクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を混ぜ合わせ、バジルクリームソースを作る。

2. 2

   生鱈はペーパー等で水気をしっかりとる。塩こしょうを軽くふって小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油
   を熱し、生鱈をソテーする。両面に焼き色がついたら、皿に盛り付ける。

4. 4

   フライパンの汚れを拭きとって、サラダ油を入れて火にかけ、ぶなしめじを軽く炒める。白ワインを加えて蓋をして30秒蒸し焼きにする。

5. 5

   ★を入れて加熱し、とろみがついたら火を止めてバジルペーストを加えて混ぜる。熱々のうちに鱈の上にかける。

6. 6

   お好みで、くし切りにしたレモンを鱈の横に添える。