豚ひき肉で作るハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に広げラップをして1分加熱したら、粗熱を冷ます。

2. 2

   生パン粉に牛乳を浸して柔らかくする。卵を割り入れてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   ボウルにひき肉と★を入れ、肉に粘りが出るまで手でよくこね合わす。

4. 4

   ひき肉の中に[1]と[2]を加えてよくこね合わす。
   出来あがったタネを冷蔵庫で30分冷やす。

5. 5

   タネを等分に分ける。手にサラダ油を塗り、手のひらでタネを打ち叩いて肉の中の空気を抜く。ハンバーグの形に成形する。

6. 6

   フライパンにサラダ油を温めハンバーグを並べる。肉の真ん中をへこます。水50ml(分量外）を加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

7. 7

   ハンバーグを裏返して再び蓋をして3分蒸し焼く。

8. 8

   ※デミグラスソース、ケチャップ等、お好みのものをかけて下さい。