リメイクde卵とじ煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋の残りはザルを通して出汁を別の鍋に入れ、葉物以外の具を分けます。※今回は約1L程の出汁と残り物具が有りました。

2. 2

   人参は厚み1ミリ程度で長く切ります。油揚げは半分に切ります。

3. 3

   残り出汁の入った鍋に、具分けした●を入れ、★と人参と油揚げを入れ沸騰させて1~２分煮込みます。

4. 4

   鍋に卵を割り入れ、菜箸でグチャグチャっと掻き混ぜて卵を溶きます。

5. 5

   卵が浮いて来たら、茹でたうどんを入れます。

6. 6

   うどんを入れて8~10分程、弱火で煮込んで火を止めます。

7. 7

   椀にうどんを入れ、具を盛り付けたら汁を入れて出来上がりです。