手抜きなのに美味しい鶏うどんレシピ・作り方

Name: 手抜きなのに美味しい鶏うどん
Total time: 15 min
Yield: ６～７
Ingredients: うどん(乾麺６束) 600ｇ; 鶏もも肉 1枚; まいたけ 1パック; なると 5センチ程; ○うどん茹で用湯 2L; ★汁用湯 2L; ★めんつゆ(3倍濃) 160ml; ★塩 小さじ1; ★みりん 40ｍｌ; ★昆布だし(顆粒) 小さじ1; 七味唐辛子 適量

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約15分
500円前後

Suzhoutomo

深夜に空腹で我慢できず作った夜食です。
有る物でサッと作りましたので青物も入ってませんが、
これがあっさりコク旨な鶏うどんになりました(^0^)/

材料（６～７人分）

うどん(乾麺６束): 600ｇ

鶏もも肉: 1枚

まいたけ: 1パック

なると: 5センチ程

○うどん茹で用湯: 2L

★汁用湯: 2L

★めんつゆ(3倍濃): 160ml

★塩: 小さじ1

★みりん: 40ｍｌ

★昆布だし(顆粒): 小さじ1

七味唐辛子: 適量

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作り方

1

鍋に★を入れ、中火で加熱しながら、鶏肉は一口大に切り、なるとは角切り、まいたけは手で千切って入れ沸騰したらアクを掬いながら10分煮込んで火を止めます。
2

手順1でスープを作っている間に、同時進行で別の鍋に○を入れ沸騰したら、うどんを茹でて(6分)水洗いします。
3

器にうどんを入れて鶏肉まいたけ･なるとを盛り付け、スープを入れ、適量の七味唐辛子を掛けたら出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏もも肉を使うと、自然に鶏肉出汁が出て美味しいです。めんつゆだけだと鰹の香りが強く出てしまいますので、昆布だし(顆粒)を使う事で、出汁に甘味がでてちょうど良くなります。

きっかけ

カップ麺の味ではなく、普通のうどんが食べたくなって、深夜に作った簡単鶏うどんです。

公開日：2015/03/01

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このレシピを作ったユーザ

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。