にんにくは焦がすと苦味がでるので、揚げ焼きにしたら一度取り出して、仕上げにまた加えてもいいです。 調味料はおこのみで加減して下さい。
転勤でバンコクに住んでいた時、よく空芯菜のにんにく炒めをタイ料理で食べていたので、エリンギも入れて作ってみました。
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にんにくをゴロっと揚げ焼きにして、油に香りを移し、強火でさっと炒めた簡単な一品です☆